Главная • Библиотека • Питание и пещеварительная система • Обмен веществ в организме

Обмен веществ в организме

Обмен веществ представляет собой характерный признак всех живых существ, и жизнь без обмена веществ невозможна. В человеке, его органах, тканях, клетках постоянно образуются, разрушаются, обновляются клетки и различные сложные химические соединения.

Для появления новых клеток организма, их постоянного обновления, для работы жизненно важных органов (мозг, сердце, желудочно-кишечный тракт, дыхательный аппарат, почки и т.д.), а также для произведения человеком работы необходима энергия. Данную энергию человеку поставляет процесс обмена веществ.

Источником энергии, которая необходима для жизни, являются питательные вещества, поступающие в организм.

При обмене веществ наблюдаются два противоположных и взаимосвязанных процесса: анаболизм и катаболизм.

Анаболизм - это реакция биологического синтеза сложных молекул основных биологических соединений, которые специфичны для данного организма, из простых компонентов, приходящих в клетки организма. К примеру, из аминокислот при анаболизме образуются сложные полипептиды, или белки. Анаболизм - это основа для построения структур, которые идут на восстановление отмирающих клеток, образование новых тканей при росте организма, для синтеза клеточных соединений, требуемых для жизнедеятельности клеток. Для процесса анаболизма необходима энергия.

Энергия для анаболических процессов получается за счет катаболизма, когда происходит разложение молекул сложных органических веществ с освобождением энергии. Конечные продукты катаболизма - вода, углекислый газ, аммиак, мочевина, мочевая кислота и др.- не окисляются и удаляются из организма.

Соотношение процессов анаболизма и катаболизма задает три различных состояния: динамическое равновесие, рост, частичное разрушение структур тела. В условии динамического равновесия, когда процессы анаболизма и катаболизма уравновешены, общее количество ткани не меняется.

Преобладание анаболических процессов является причиной накопления ткани, происходит рост организма; превалирование катаболизма над анаболизмом вызывает разрушение ткани, уменьшение массы организма - его истощение. У взрослых чаще всего при нормальном состоянии организма анаболические и катаболические процессы уравновешены.

Химические преобразования пищевых веществ начинаются в пищеварительном тракте. Здесь сложные вещества пищи разлагаются на более простые, способные всосаться в кровь или лимфу. Вещества, которые поступили в результате всасывания в кровь или лимфу, переходят в клетки, где и претерпевают основные изменения. Появившиеся сложные органические вещества входят в состав клеток и участвуют в осуществлении их функций. Превращения веществ, которые происходят в клетках, составляют существо внутриклеточного, или промежуточного, обмена. Очень важную роль во внутриклеточном обмене играют многочисленные ферменты клетки.

Ферменты - это белки, которые действуют как органические катализаторы. Они в реакциях не участвуют, но благодаря их взаимодействию с веществами клетки осуществляются сложные превращения, разрываются внутримолекулярные химические связи в них, в результате чего высвобождается энергия.

И. Козлова

"Обмен веществ в организме" - статья из раздела Питание и пещеварительная система

Читайте также в этом разделе: