Главная • Библиотека • Болезни почек и мочевыводящих путей • Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма

Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма

Минеральные вещества участвуют в построении костей и тканей, в регуляции кислотно-основного состояния организма. Учеными признаны необходимыми для нормальной жизнедеятельности макроэлементы (содержащиеся в организме в больших количествах) - кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера и микроэлементы (содержащиеся в организме и продуктах в очень малых количествах) - железо, медь, марганец, цинк, кобальт, йод, фтор, хром, молибден, ванадий, никель, стронций, кремний, селен.

Без минеральных веществ невозможно нормальное функционирование сердечно-сосудистой, пищеварительной и других систем. Минеральные вещества влияют на иммунитет, процессы кроветворения и свертывания крови, действие ферментов, гормонов, витаминов и участвуют во всех видах обмена веществ. Длительный недостаток или избыток в пище минеральных веществ ведет к нарушениям обмена веществ, а в некоторых случаях - и к заболеваниям. Поэтому необходимо избегать однообразного или несбалансированного по белкам, жирам и углеводам питания, неправильной кулинарной обработки продуктов.

Некоторые заболевания нарушают минеральный баланс в организме. Например, длительная терапия мочегонными средствами и гормонами, бессолевое питание при заболевании почек и сердечно-сосудистой системы могут вызвать дефицит натрия и хлора. Содержание макро- и микроэлементов увеличивают или уменьшают в разных диетах посредством соответствующего подбора продуктов.

Дoбpoнpaвoв A.

Читайте также в этом разделе: